Quinoasalat med ovnsbakte grønnsaker - SATS
Til sats.no
Bli medlem

Quinoasalat med ovnsbakte grønnsaker

Quinoa er naturlig glutenfritt og proteinrikt. Dessuten inneholder det mye kalsium, magnesium og jern. Quinoa fås i ulike farger, og svart quinoa inneholder mest jern, noe som er viktig for deg som trener.

SATS
SATS
04. mai 2017

Ingredienser for 4 pers

Ovnsbakte grønnsaker:
1 aubergine
1 squash
1 rød paprika
1 gul paprika
1 grønn paprika
1 stor fennikel
½ hvitløk
1 ss rapsolje
½ ts salt
½ krukke basilikum

Urtesaus:
250 g kesam (8 %)
½ krukke basilikum
5 ½ dl svart quinoa (400 g)
3 dl cashewnøtter

Slik gjør du

Kok quinoa som angitt på pakken.

Ovnsbakte grønnsaker: Skyll grønnsakene. Skjær paprika i ringer, fennikel i store biter og aubergine og squash i centimetertykke skiver. Skrell og finhakk hvitløk. Legg grønnsakene på en ovnsplate og ha olje og hvitløk over. Stek i ovnen ved 200 °C i 25 minutter.

Urtesaus: Bland kesam og basilikum.

Bland quinoa, grønnsaker og cashewnøtter til en salat. Server med urtesaus.

Quinoasalat med ovnsbakte grønnsaker, cashewnøtter og urtesaus

Se vårt utvalg og sett sammen ditt eget medlemskap!

Bli medlem

Mat og helse

Les mer om Mat og helse →